果物には消化酵素が豊富に含まれているため、胃に留まっている時間が短く、単独で食べた方がいいと言われています。

栄養豊富な果物を、一番ベスト方法で体に取り込むにはどのような食べ方をするのがいいのでしょうか。

胃腸が弱っている時や、風邪の時など、すりおろしりんごを良く食べますが、りんご以外にも消化のいい果物ってどんな物があるのでしょうかね？今回は、消化の良い果物、栄養をしっかり摂れる食べ方について詳しくご紹介いたしますよ！

消化に良い果物ってどんなもの？

胃腸の弱い時でも食べられる、胃腸に負担がかからない果物の代表格として有名なのは

といわれています。それぞれの共通点は、

所に注目です。具体的にどこが消化にいいのか、詳しくみていきましょう！

りんご

甘くてクセのない味わいで、日本でも一年中食べられる果物の代表的な存在ですね。胃がもたれたりした時はりんごジュースやすりおろしたものを食べると良いといわれています。

りんごにはペクチンという水溶性食物繊維が含まれていますが、この成分は体の粘膜を保護してくれる働きがあり、胃腸を保護し、腸の働きを正常に戻してくれます。

さらに多く含まれているリンゴ酸・クエン酸には疲労を軽減する働きがあり、疲れた胃腸を活性化して元気にする働きがあります。

バナナ

バナナも熟してデンプンが糖に分解されて糖化が進むと、体への吸収がスムーズになり、摂った栄養がすぐにエネルギーに早変わり！

バナナには粘膜保護効果のあるペクチン・消化吸収を活発にしてくれるアミラーゼ、さらには、整腸効果・腸内環境を正常に保つ働きのあるフラクトオリゴ糖も多く含まれています。

茶色のシュガースポットと呼ばれる斑点が全体に広がり、ちょっと熟れ過ぎかな？と思うくらいが実は一番食べごろで、栄養価、さらには健康に良い抗癌効果もある最強のバナナに仕上がるそうですよ！

消化に一番良い状態にするには、買ってきたら5日程新聞紙などで常温で保温して追熟しましょう！

白桃

桃も水溶性食物繊維のペクチンを豊富に含んでおり、胃腸に優しく、また腸内環境を正常化してくれる働きがあります。

また甘味成分は果糖で、体内に入るとすぐにエネルギーに変換できるので消化に負担がかかりません。

注意したいのは水分。食べ過ぎると胃酸が薄まってしまうので、気をつけてください。

桃缶やゼリーはも良く風邪の時に食べられていますが、完熟した状態でシロップ漬けされているため、柔らかく糖分も果糖やブドウ糖など体へすぐ吸収される糖分なため、肉体虚弱の時などはおすすめです。

西洋梨（ラ・フランスなど）

和梨よりもなめらかな歯ざわりと独特の風味で、好き嫌いが分かれる果物ですが、食物繊維は和梨の２倍ほどになります。

食物繊維が多いのに和梨よりも消化にいいと言われているのは、食物繊維のペクチンが、追熟によって不溶性から水溶性に変わり、食感もトロッと柔らかくなり、酸味もなくなってくるため。

一番消化に良い状態で食べるには軸部分を触ってみて、柔らかくなった頃がベストです！

西洋梨にはタンパク質を分解してくれる酵素のプロテアーゼを含んでいるので、肉料理と一緒に食べると消化を助けてくれます。

消化はあんまり良くない果物

逆に消化に負担がかかってしまうとされる果物は、

ものがあまりよろしくありません。こちらも詳しく見てみましょう！

梨・柿・ぶどう

秋を代表する味覚の代表で、旬な果物は胃腸の健康な時に適量を食べるにはむしろ栄養豊富で色々体に良い食材です。

しかし胃腸が弱っている時には注意が必要です。

いずれも食物繊維が豊富ですが、熟しきっていないものはタンニンという渋み成分が多く含まれている場合があります。

タンニンは胃腸の粘膜に対して消化を阻害してしまう働きがあり、食べ過ぎると便秘などになってしまいます。

タンニンは未熟の果物（バナナ）などにも含まれていますので、出来るだけ果物は熟れたものを食べるようにした方がよさそうですね。

いちご・ベリー類・キウイ・パイナップル

どれも甘酸っぱくてビタミンが豊富、美容にもとても良い果物ですが、いちごやキウイの粒粒の中には種があり、こちらは固いカプセルで覆われているために消化されずに排泄されてしまいます。

この原理を利用して種を動物に運んでもらい、種子を広めてもらうという被食型種子植物の知恵にはアッパレ！！と言いたい所ですが、体内で消化されないので、あまり消化はよくないといえます。。。

パイナップルは食物繊維が多く、ベリー・キウイと共に酸味が強いので、胃酸の濃度を上げてしまい、胃痛の時などは避けておいたほうが無難です。

柑橘系

ミカン・オレンジ・グレープフルーツなどなど。こちらも良質なビタミンや食物繊維が豊富で、風邪予防などに効果がある優秀な果物です。

しかし風邪引いてしまった時、胃腸が弱くなっている時には控えておいたほうが良いといわれています。

柑橘系も酸味が強く、胃酸の分泌を活性化してしまうのと、ミカンの白い薄皮にはとても多くの食物繊維が入っているため、消化機能の弱っている体には負担になってしまいます。

スイカ・メロン

スイカやメロンは水分が多く、食べる量によっては胃腸を冷やし、水分で胃液を薄めてしまい、下痢などを引き起こしてしまうことがあります。

またスイカの種も消化されないため、食べる時は気をつける必要があります。

スイカもメロンも消化のスピードがとても早いため、食後に食べると前に食べた物につっかかってしまい、消化不良で体が怠いなどの倦怠感による体調不良になる方もいらっしゃるようです。

この症状を「メロン腹」と言われているそうです。

そのため、メロンやスイカは沢山食べる時は食前、または食後に時間を空けて食べるのがベストですよ！そして食べ過ぎにも注意です><・・・！

食べるタイミングは？

やはり果物の定番は朝に食べるのが金といわれているくらいですから、朝食（食前）に食べるのが一番です。

起きたてだと水分が不足している状態で、エネルギーも必要な状態ですから、すぐエネルギーになり、水分も適度に補給できる果物はベストな朝食ではないでしょうか。

または食事と一緒に取らず、食前か食後時間が経ってから、果物単体で食べるのがいいですよ！

一緒に食べても大丈夫？

フルーツポンチ・フルーツの盛り合わせなど、果物でも沢山の種類が混ざっているデザートがありますが、それぞれ消化酵素や消化時間が違い、お互いにケンカしてしまうため、出来れば単体でそれぞれ食べた方がベストです。

色んな種類の果物を食べる場合は、

で同じ区分同士のものを食べるとお腹の中で消化効率が良くなります。（例：バナナとリンゴ、キウイとイチゴなど）

一緒に食べると消化が助けられる果物

パパイヤにはどんな種類のタンパク質でも分解してしまうパパイン酵素が含まれていて、食事の際に一緒に食べるとお肉などの消化を促進する働きがあります。このパパイン酵素だけは特別で、よりタンパク質の消化を早めてくれます。

他にもお肉と一緒に食べるとタンパク質分解酵素が働いてくれる果物は

などなど。プロテアーゼという物質がタンパク質の分解を促進してくれます。食事と一緒、又は食後に摂ると消化を促進する働きがあります。

食べ過ぎは避けたいところですが、酢豚に入っているパインのような感覚で食べればタンパク質の消化を助けてくれる効果もありますので、様子を見ながら試してみてはいかがでしょうか。

すりおろすことで酵素が３倍に？

消化酵素とは、体内で食べ物をどんどん分解して吸収するために働いてくれている成分の事で、果物にはその酵素が豊富に含まれています。

通常は細胞内の酵素は使いきらずに体外に排出されてしまいますが、すりおろしたりミキサーにかけてスムージーにすることで、細胞が壊されて中の酵素まで出てくるので、通常より３倍近い酵素が体に取り入れることが出来ます。

酵素は熱に弱く45℃程度でなくなってしまうそうなので、コツはミキサーにかける時は短くする、すりおろす時は人力でするなど、温度を上げない工夫をしましょう！

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まとめ

いかがでしたでしょうか。

果物も一見気軽に食べられて、健康にもとても良い食べ物ですが、摂り方を気を付けないと時に体が怠くなってしまうこともあるんですね。

管理人も果物は大好きで、最近はお高いのであまり口に出来ていませんが＾＾；、あればバクバク食べてしまうので、まずは

• 朝食に置き換えてみる
• 食べる時は単独にする

ことを意識して食べてみようと決心したのでありました。

皆さんも、体にも美味しく栄養を最大限に吸収できるように、果物の食べ方を工夫してみてくださいo(*⌒O⌒)ｂ！

管理人はといいますと、どっちも大好きで、食べる頻度も同じくらいで甲乙付けがたいです^^;。

しいて言うなら、夏バテなどの疲れていてさっぱりしたものが食べたい時はそば、風邪引いた時などの体調不良の時は、手軽に栄養が取れて消化に良いうどんが食べたくなるような気がします。

どちらも消化には良いとされている食材ですが、ホントの所はより消化にいいのはどっちなんでしょうかね？

うどんそばも同じ麺類ですが、太いか細いかの違いだけではなく、原料も違えば栄養価も違います。今回は、うどんと蕎麦の消化について詳しくご紹介いたします！

消化に良いのはうどん・そば？

昔から消化に良いと言われているのはうどんで、胃腸炎の回復食や離乳食の赤ちゃんでも食べれるくらい胃腸には優しい食材。管理人もよく風邪引いた時や、胃腸が弱っている時は母から鍋焼きうどんを作って貰ったのがとても嬉しかったのを記憶しています。

一方そばも原料はそば粉という穀物で、柔らかく茹でれば消化には良い食べ物とされていますが、そば粉の割合や、ゆで方などでも消化のしやすさが違ってくるそうです。

どの位違うんでしょうかね？詳しく比較してみましょう！

原材料の違い

うどんとそばの大きな違いといえば、原材料ではないでしょうか。それぞれの原料と栄養はこちらです。（データはカロリーSlismさんのHPより）

小麦粉と塩のみで作られているうどんは、タンパク質が10％ほどの中力粉の小麦粉を使います。一般的には、うどんの方が消化に良いとされていますが、その理由は成分のほとんどが炭水化物だからだそうです。主に

が消化に良い理由とされています。

そばも成分を見るとうどんと大して変わった所はないように見えますが、そばはうどんよりも腹持ちがいいです。

その理由は、雑穀であるそば粉に含まれる食物繊維が水分を吸収して膨らむため、胃から腸に移動するのに時間がかかるためだそうです。

原料もつなぎで小麦などが使われていることがあり、うどんよりも多くの要素が含まれているのも消化には負担になってくるのかもしれません。

ですので、結果的には主要成分では、うどんの方が消化がいいと言われています。

うどんも食べ方によって消化に悪くなってしまう？

讃岐うどんのようにモチモチとした歯ごたえで、コシのあるうどんには、小麦粉を水で練ることで生まれる『グルテン』というタンパク質成分が多く含まれています。

このコシの強いうどんは食べごたえがありとても美味しいのですが、よく噛んでも中々分解されにくいので、要注意です！

そして冷たいうどんも同様、内臓を冷やすと消化機能が低下してしまいますので、一番いいのは温かく柔らかく煮込んであるうどんを良く噛んで食べるのが一番消化に良いです。

そして付け合せにも天ぷらなど油ものは消化にはよくありません。海藻類やお肉類、食物繊維が多いものも出来れば避けたいところです。

一番消化に良いのは卵とじや里芋、かぼちゃや大根などの消化の良い野菜と煮込むのがいいです。詳しくはこちら↓を参考にしてみてください。

消化に良い食べ物ってなに？胃腸炎でもやさしい食材とは！

うどんの種類は何でもいいの？

うどんの種類も沢山バリエーションがあり、

などなど使い勝手のよい商品が様々あります。

茹でてあって袋に入っているチルドのうどんは、品質を保持するために保存料・酸味料や増粘剤が加えられていることが多く、体への負担を極力減らすためには、一度お湯で軽く茹でて添加物を取ってから、煮込んだ方がいいそう。

時間があるなら半生麺、乾麺、冷凍がオススメです。半生麺、乾麺は水分が抜けることで長期保存が可能になり、添加物不使用になものが多く出ています。乾麺より半生麺の方が柔らかいです。

そして巷では一番美味しいと言われている冷凍うどんは、普通のうどん屋さんで食べるよりツルツルモチモチで美味しいともっぱらの評判です。一番おいしく茹で上がった状態で急速冷凍しているために、プロの味が堪能出来るそうです。

添加物では加工でん粉が入ってるものがあり、気にされる方は原料が小麦粉と塩のみのものをチョイスして見てください。

インスタントのうどんは一番手軽ですが、消化の点からすると胃腸に負担のかかる油が麺に使われているので胃腸が悪い時にはオススメできません。

そばの種類は？

そばも同じくチルド、乾麺などバリエーションがありますが、添加物の面ではうどんと同じで、消化の面で気にしたい所は「つなぎの量」です。

更科そばや二八そば、十割そばや茶そばなど、小麦粉の量やつなぎの種類によっても成分が変わってきます。

そば粉に含まれるデンプンは、消化酵素のジアスターゼによって消化吸収が早く、水でもポロポロと溶けていくので、胃もたれしない消化の良い食材とされています。

うどんの方が粘り気があり食物繊維が少ないので腸に留まりやすく、排泄までの点で見ると、結果的にはそばの方が消化は早いかもしれませんね。

その為小麦粉のつなぎの量が少ない十割そばなどが消化がより良いとされています。

体質によっても合う合わないが！

もし胃腸などが不調の場合にうどんやそばを食べる際、気を付けたいのはアレルギーです。

風邪など単なる一時的に胃腸が弱っている時はうどん、そばどちらも消化に良いですが、慢性的な胃腸の不調の場合などは、食べ物が原因の場合もあります。

最近では小麦に含まれるグルテンが注目されており、グルテン過敏症という疾患もあるそうです。

などグルテンの含まれた食品を多く摂るとこのような症状があり、体調が優れない場合は小麦が含まれている食材は逆効果になってしまいます。

また

ではそばアレルギーの可能性もありますので、原因が分からない体調不良の場合はかかりつけのお医者さんで診てもらい、アレルギーもチェックしておいて、体に合った食事を心がけるのが大事です。

まとめ

いかがでしたでしょうか。お医者さんによっても、うどんがいい、そばがいいなど、意見が賛否両論に分かれる所ですが、ひとえに自分の体質に合っているかどうかかなとも思います。

どちらもメリット・デメリットはあれど、上手く摂取することで、体の栄養になってくれる優良な食材に違いありません。

ニッポンを代表する伝統食。美味しく食べて健康を維持していきたいですね＾＾！

よく寒さが厳しい季節になると、コラーゲン入りの鍋や、ビタミンCが配合されたホットレモンなど、乾燥肌が悩みの人たちにとっては嬉しい食品が多数出回っていますが、実際の所はどうなんでしょうかね？

他にも乾燥肌が改善出来る食べ物ってあるんでしょうか？？今回は、乾燥肌でお悩みのあなたに、改善できる食べ物の提案をご紹介いたします。

乾燥肌が改善できる食べ物ってどんなもの？

乾燥肌を改善するためには、

• 皮脂の分泌量
• 角質細胞の水分保有量
• 角質の細胞同士をつなぐ脂質

の3つの保湿機能を改善させる必要があります。

肌の成分を構成している細胞は、毎日食べた食事から生成されていますので、肌にも良い食べ物を摂ることによって改善できます！

上に挙げた3つの肌の細胞の働きが活性化する成分と食べ物を詳しく見ていきましょう！

コラーゲンだけ食べてもお肌は潤ってくれない？！

肌を乾燥から守り、保湿力抜群にするにはコラーゲンが欠かせません。

コラーゲンは細胞同士のクッション的な役割があり、肌の弾力と潤いを保ち、乾燥から守ってくれる働きがあります。

しかしよくドリンクやグミなどにもコラーゲン◯mg配合！と謳っている商品が沢山ありますが、実はコラーゲンを食べてもそのままコラーゲンとして体内で使われるわけではなかったんです(￣▽￣;)！

お肌を構成するコラーゲンの原材料はタンパク質とビタミンCと鉄分。タンパク質が分解されて体内でアミノ酸になり、ビタミンCと鉄分を使ってコラーゲンに合成されます。

ですのでコラーゲンを体の中で効率的に生成するにはタンパク質とビタミンCと鉄分をバランスよく摂る必要があります。

製薬会社の実験で、分子が極めて小さいコラーゲン（コラーゲンペプチド飲料）を一週間毎日飲んで、隔週で摂取を続けると肌のコラーゲン密度が上がるというデータが出たそうですが、けっこうなお値段のドリンクを毎日摂るのは大変ですよね…^^;。

というわけで、コラーゲンを生成してくれるタンパク質をビタミンCと鉄分を食事で効率よく摂っちゃいましょう！

良質なタンパク質が摂れる食べ物

良質なタンパク質は、体内のタンパク質と構造が似ていて、効率的に栄養を吸収することが出来ます。体内で作ることが出来ない必須アミノ酸の量が多く、栄養豊富なタンパク源は、

などなど。

卵は１日１個食べれば美肌になれるといわれるくらい、タンパク質以外にも鉄分やミネラルなど、肌の活性化に必要な成分が含まれています。牛乳もタンパク質の他にカルシウムやビタミン類、リラックス効果もあるなど女性には摂っておきたい食品ですね。

大豆も言わずと知れた優良なタンパク源です。イソフラボンや食物繊維も豊富で、ダイエット中にも嬉しい食材。

サーモンの赤身にはアスタキサンチンと言って、美容と強いアンチエイジング効果のある成分も含まれています。

オススメは乳製品、卵を毎日摂り、肉、魚、豆を2日おき位でローテーションするとバランスよくタンパク質が摂取できますよ！

ビタミンCの入った食べ物

美肌といえばビタミンC！というイメージが強いですが、ビタミンCにはコラーゲンを作る働きの他に免疫力を高めたり、抗酸化作用によって老化防止の効果もあります。貧血予防や骨の強化などにも効果がありますので、積極的に摂りたい栄養素ですね！

ビタミンCが豊富な食べ物は

などフルーツや野菜に多く含まれています。

フルーツも野菜も中々値段が上がって手が出にくい食材ではありますが、ビタミンC入りのおやつ（グミやキャンディーなど）や手軽に摂れる野菜ジュースなどでも補えるので、意識して摂ってみて下さいね！

鉄分の含まれた食べ物

現代人は疲れやストレスなどが多く、鉄分の吸収が低下したり、嗜好品などの普及で鉄分を摂れる食事が出来なかったりで貧血の方が多くなっているそうです。

鉄分には体中に酸素を行き渡らせる仕事をしたり、血行を良くしたりと肌の代謝にも大きく関わっています。

鉄分不足は倦怠感や集中力の低下、イライラなどの原因にもなりますので、不足しているという方は積極的に摂ってみて下さいね！

鉄分にも種類があり、ひじきや野菜などの植物性の鉄分（非ヘム鉄）より、動物性の鉄分（ヘム鉄）の方がより吸収されやすいそうです。

赤身魚の血合いには良質な鉄分んが含まれているそうですので、特に足りてないという方は動物性の食材から食べてみてください。

良質な油分

乾燥肌の原因の一つに、クレンジングのし過ぎや適度な脂分の不足による皮膚の皮脂量の低下にあります。スナック菓子や揚げ物など、トランス脂肪酸という悪玉菌を増やして体の機能を低下させてしまう油分ばかりとってしまうと、肌荒れの原因になってしまいます。

EPAやDHAを多く含む必須脂肪酸、リノレン酸やオレイン酸を含む油分を摂るように心がけて見てください！

です。日本人に乾燥肌の人が多くなったのは、魚の消費量が減った為とも言われています。肌のバリアを作ってくれる良質な油分を積極的に摂って下さい！

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まとめ

いかがでしたでしょうか。

実はコラーゲン自体を一生懸命食べても、体内でコラーゲンとして使われるわけではないんですね。。。同時にビタミンCと鉄分も摂取しないとお肌のプルプル成分にはなってくれません(´ω｀;)ｶﾞｯｶﾘ。

乾燥肌には、嗜好品をなるべくさけて、栄養素をしっかり摂れる食事を心がける事が一番いいのかもしれません。

どんな料理もさっぱりと美味しくしてしまう付け合せで、一見淡白で特に何の栄養もなさそうな食材ですが、実は消化を助けたり、風邪予防に効果があったりと、体の健康維持に欠かせない栄養成分がたっぷり含まれている万能食材だったんです！

そして実はおろし方や食べ方によっても栄養が変わってくるそうなんです。どんな風に食べたら一番栄養を補えて大根おろしのパワーが発揮されるんでしょうかね？

今回は、知られざる大根おろしの意外な効果・効能について大特集しちゃいます！

大根おろしの知られざる効果とは？

大根おろしには主に

• 優れた殺菌力で食中毒の予防
• 食欲増進・消化を助ける働き
• 料理の臭みを消し、発がんも抑制
• 免疫力UPやアンチエイジングに

の効果があります。

効果その１、殺菌力で食中毒の予防

大根は昔から『大根を食べると食あたりしない』と言われてきた野菜で、医者いらずと言われるほど優れた殺菌作用がある野菜だったんです。

お刺身のつまにも大根が使われているのも、その抗菌作用を利用したもので、お刺身を雑菌から守るために使われているんだとか。管理人は何となく食感がいいから使われてるのかなとも思っていましたが^^;、そんな理由があったとはビックリですね！

大根は細かく切ったり、すりおろすことによって細胞が破壊されると、イソチオシアネートという辛味成分が生成されますが、この辛味成分には強い殺菌力があり、大腸菌やピロリ菌さえやっつけてしまうそう。

この辛味成分によって食中毒も未然に防いでくれるので、お魚やお肉などの付け合せではとても強い味方といえますね！

効果その２、食欲増進・消化を助ける

大根の辛味成分には食欲増進効果もあり、さらには消化を助ける消化酵素も沢山含まれています。デンプンを分解する酵素のアミラーゼは、市販の胃腸薬にも含まれている成分で、胃もたれや胸焼けに効果がありあます。

さらにタンパク質を分解してくれるプロテアーゼ、脂質を分解するリパーゼも含まれているので、揚げ物やお肉など、脂っこいものの付け合せとして食べると、食後の胃腸の消化を助けてくれます。

効果その３、臭み消し、発がんの抑制

辛味成分イソチオシアネートには臭みを消す効果もあります。

この辛味成分にも胃液の分泌を促して、胃腸の働きを助ける効果があり、さらにはガンの発生を食い止めてくれる働きが期待できます。

焼き魚などの焦げに含まれる発がん成分は食物繊維が吸着して体内への吸収を阻止して、この辛味成分や消化酵素ペルオキシターゼによって無毒化してくれます。

魚に大根おろしはまさに最強タッグのコンビと言えそうですね！

効果その４、免疫力アップや美肌効果も

大根にはビタミンや食物繊維が豊富に含まれています。特に皮にはビタミンCやビタミンPが多く、ビタミンPは血圧やコレステロールを下げて毛細血管をきれいにしてくれる働きがあります。

免疫力が向上するビタミンC、そして水分も豊富、殺菌作用や胃腸の働きを助けるなど、体の機能を高めてくれる働きがあるので、日々の健康維持やアンチエイジングにも効果が抜群です。

食べ方によって効能って違ってくるの？

そんな万能とも言えそうな大根おろしですが、実は

• おろし方
• 熱を加えたり冷凍する
• 使う部位
• 食べるまでの時間

によっても栄養の効果が変わってしまいます。

より殺菌効果の強い、辛味成分を十分に引き出すには、大根の細胞を壊すようにガシガシ勢いよくすりおろす必要があります。

大根の丸い切断面をおろし金に垂直にあてて、繊維を断ち切るように一気におろすと辛味が増します。

辛味成分や消化酵素、ビタミンは熱に弱いので、加熱しない方が栄養価が高くなります。

また冷凍だと-18℃くらいで保存されていれば栄養価は保たれるそうですが、何しろ辛味成分のイソチオシアネートは揮発性があり、すりおろしてから15分もすると成分が半減してしまうくらいタイムリーに食べないと効果が期待出来ませんので、やはり食べる直前におろして食べるのが一番効果が期待できそうです。

辛味成分やビタミンなどの栄養素は大根の皮に多く含まれていて、大根の先端に行くほど皮の部分が厚くなり、辛くなります。

なので、より辛味成分を取るなら皮付きのまま、そして先端の方を大根おろしに使うと栄養が取れます。

大根おろしの汁って捨てたら勿体無いよ！

大根おろしのおろし汁には、ビタミンも溶け出しており、そして消化酵素の働きで、有害な物質や毒素の排出を促してくれる働きがあるので、二日酔いや食べ過ぎで胃もたれやむかつきなどの症状に効果があります。

さらには殺菌作用の働きで、うがいをすると口内炎や虫歯、歯肉炎の鎮痛作用にもなり、またハチミツを加えて飲むと喉の痛みや声がれにも効くそうです！

あとはご飯を炊く時におろし汁を加えると、艶が出て甘みが増し、ふっくら出来ますしお肉に漬け込むと柔らかくなります。

おろし汁が沢山余った時は、色々な料理に水代わりに使うと、料理がよりおいしくなるので、捨てるにはとても勿体無いので、有効活用したいですね。

大根おろしの美味しい作り方

大根おろしはおろし方や使う部位によっても風味や味が変わってきます。管理人は実はあまり辛い大根おろしは苦手で、いつも葉の方に近い上の部分を使って、甘みがありふわふわな大根おろしが好きです＾＾；。

みなさんも自分好みの大根おろしの作り方を見つけてみてはいかがでしょうか？

大根おろしには鋼製のものが一番美味しく出来るといわれています。飲食店ではフードプロセッサーなどが使われているようですが、水っぽくなってしまったりと、やはり手でおろした大根おろしには敵わないようですね！

うちはいつもプラスチックのおろし器でヒーヒー言いながら剃っていますが、きちんとしたおろし金を使うと、あまり力を入れずに出来るそうなので、いつか使って見ようと思います(｀・ω・´)

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まとめ

いかがでしたでしょうか？大根おろしには胃腸の働きを助けたり、有害な物質から体の細胞を守ってくれたりと、日々の健康な食生活を助けてくれるとても強力な助っ人だったんです。

秋の終わりから冬にかけて、大根は旬の時期を迎えてとても美味しくて栄養価も高まりますので、病気に負けない体を目指すためにも、皆さんも日々の食生活に大根おろしは積極的に取り入れて、健康体になって下さいね(σ´∪｀σ)！

旬にとれる野菜には栄養も豊富でお値段も手頃になり、一本まるまる安く売られていたりで嬉しい限りなのですが、困るのが葉っぱの部分ををどうするかですよね、、、＾＾；。

お味噌汁にいれたり、漬物にしたり、炒めものに加えたりと、何だかんだ使うことが出来ますが、普段スーパーで売られている時は葉の部分は切られているので、普通の方は馴染みがない野菜の部位で、普通の料理に使うのも中々レシピが浮かんでこないかもしれません。。

しかし実は葉っぱの部分には大根の白い本体？の部分よりもビタミンやミネラルがとても豊富で食べないとモッタイナイ！所だったんです。

昔の人は野菜は余す所なく全部頂いていたそうですが、現代人に不足しがちな栄養素をおぎなえる貴重な葉っぱですので、ぜひ食べて頂きたいところです！

そんな訳で今回は、大根の葉っぱの栄養素の成分について詳しくご紹介しちゃいます！

大根の葉っぱの栄養素の成分って？

大根の葉っぱには実は白い本体の部分よりも葉っぱの方が豊富にビタミンやミネラルが含まれています。

美容にも良いなんてよく聞きますが、女性にも嬉しいカルシウムや鉄分やビタミン類、食物繊維も豊富なので嬉しい限りですね。

特にビタミンAのβカロテンは老化や動脈硬化、ガンの元になる活性酸素を除去する働きのある抗酸化作用が強力に働いてくれるので、アンチエイジングにはもってこいの栄養素。

βカロテンは摂り過ぎには要注意な栄養ですが、野菜からだと10~60％程度しか吸収できないので、よっぽどサプリメントと併用しているとか、過度な量ではない限り心配する必要はありません。

ビタミンEにもビタミンAと同じ抗酸化作用によって血管の浄化作用や、肌荒れ、がん予防、さらにはビタミンCと一緒にとることで、より効果的に働いてくれます。

ビタミンの含有量を見ても、白い本体の部分、そしてほうれん草よりも多いくらいに栄養豊富ですよね。

そして大根の旬である11月〜2月に採れたものは味も良く、栄養もたっぷり含まれていますので、もし買った大根に葉っぱがついていたら是非、捨てずに残さず食べちゃいましょうd(*＾ｖ＾*)b！

※野菜の成分の量に関しましては五訂日本食品標準成分表より引用しています。

※適性摂取量は厚生労働省 「第6次(平成12年度から16年度の間使用)改定日本人の栄養所要量について」の18〜49歳の男女適正摂取量の平均値になっております。詳しい数値に関しましてはHPなどでご確認ください。

スーパーの大根は葉っぱついてないのは何故？？

大根の葉っぱは栄養が豊富なのに何故かスーパーで見かけるものは10cmもないくらいに切り揃えられてしまってますよね。

実は出荷基準が県や農協で規格が決められていて、葉っぱがついてワサワサなっている大根は規格外なので、切り取られて捨てられてしまっていたんです。

確かに、用意されているダンボールに収まらないと、運搬の際に傷ついてしまいますからね。。。

しかし出荷量もピークを迎える秋冬は、スーパーでも一本売が多くなり、葉付き大根に出会えるチャンスが大です！

食べきれない〜となったら冷凍保存などして置くと、色々な料理に使えて便利ですよ！

色んな利用方法

ふりかけやお漬物、煮物、チャーハンやお味噌汁に入れても◎！お好みのフルーツと合わせてスムージーにしても美味しいです。

栄養素を失わずに調理するなら生で食べられるお漬物やスムージーがオススメですが、油で調理するとβカロテンの吸収がよくなるそうですので、ごま油で炒めたりしてもおいしく栄養が取れますよ♪

大根の葉っぱアレンジレシピ

他にもアレンジレシピは沢山ありますので、ぜひお気に入りの一品を見つけて見て下さい☆

腸に効く☆大根菜のグリーンスムージー♪ by punggol

だいこん葉で二品！菜飯と塩レモンの浅漬け by きみ0814

保存方法ってあるの？

大根の葉っぱは買ってからすぐ根本から切り落としましょう！食べきれないな〜という時は冷凍保存が便利。

大根の葉一本分を根本2,3分割くらいにして塩をひとつまみ沸騰したお湯で１分程湯がきます。（塩を入れると色が鮮やかになります。）

冷水で冷やし、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り、5mmくらい幅に切ってジッパー袋に入れて、冷凍保存すればそのまま使いたい時に使いたい分だけ取り出せて便利です！

まとめ

いかがでしたでしょうか？

大根の葉っぱは、ついつい見過ごしがちですが、冬に向けて免疫力を付けるためにも、ぜひとも食べておきたい食材です。

管理人も沢山あると食べきれないからと、少しお味噌汁や漬物に入れて終わりでしたが、調べてみると、ふりかけやいろんな料理にも使う事ができて、色々活躍しそうです＾＾。

大根がおいしくなる季節、是非まるごと大根を味わってくださいね！

管理人は何となくですが、コーヒーは砂糖やミルクを入れて飲むし、食べたものの後にコーヒーが胃腸で混ざるというと、体には悪そうと思っていました。

しかし管理人の夫は持病で糖尿病ということもあって、けっこう便秘がちで、いつも便秘の時や、食べ過ぎてお腹が苦しい時など食後にブラックコーヒーを飲んでいます。

そうすると必ずトイレに行きたくなると言っていて、コーヒーが消化を助けるんだよーなんて言ってましたが、管理人は『ホントかよ〜！』と半信半疑でした^^;。

食後のコーヒーって、本当は消化を助ける働きがあるのか、はたまた飲み方でも変わってくるのか、なんだか気になっちゃいますよね！

というわけで、今回は、食後のコーヒーは本当に消化を助ける働きがあるのかどうか、詳しくご紹介しちゃいます！

食後のコーヒーが消化に良い理由とは？

コーヒーはどっちかと言うと嗜好飲料に近いもので、飲み過ぎると胃が荒れたりして、健康になるというイメージはあまりありませんでしたが、近年はガンや脳卒中、心臓病の予防でも一日に3杯くらいは飲むとリスクが減るなんていう研究結果も出ています。

コーヒーの成分にはカフェインも普通のお茶や紅茶よりも多く含まれていますが、それ以上に多く含まれているのが、ポリフェノールと言って、コーヒーのあの濃い茶色や渋み、苦味、そしてあの香ばしい香りの元の成分のほうが多く含まれています。

実はこのカフェインとポリフェノールの働きによって、胃腸の働きが活発になっていたんです！

カフェインの作用とは？

何となく刺激が強い成分というイメージが強いですが、実はカフェインには眠気を覚ますという以外にも、

などの働きがあるので、これによって食後に飲むと消化が促進されて食べ物の消化を助けてくれるそうです。

しかし刺激が強い成分なので、一日に300mgくらいを限度にしておいたほうが、健康にはいいようです。

500mg以上摂取すると、夜眠れなくなってしまったり、神経過敏や、胃腸へ負担がかかってしまったり、利尿作用による脱水症状など、分解に時間がかかってよくないそうなので、要注意です。

ちなみに

含まれているので、コーヒー屋さんのコーヒーなら3杯、家で作るインスタントなら4杯程度を目安に飲むといいかもですね。

ポリフェノールの作用とは？

コーヒーの魅力をほぼ独占しているのが、このポリフェノールの存在ではないでしょうか。

ポリフェノールとは、植物が作り出す苦味や渋みや色素になる成分で、強い抗酸化作用（活性酸素を抑制する働き）があります。人間には生活習慣病などの予防に威力を発揮し、今注目されれている成分ですね。

その種類は自然界には5000種類以上存在している栄養素だそうですが、ポリフェノールが多いとされているワインに匹敵するくらいコーヒーにはポリフェノールが沢山含まれています。

コーヒー豆に含まれているポリフェノールは、『クロロゲン酸』というポリフェノールが多く含まれていて、コーヒがガン、糖尿病、脳卒中や心臓病などの生活習慣にも良いと言われているのはこのポリフェノールのおかげなのではという説があります。

クロロゲン酸の主な効能は

働きがあります。このクロロゲン酸にも、胃液の分泌を促進させたり、大腸の抗酸化作用も期待できるので、消化がよくなる作用はこの成分も関係していたんですね。

しかしこのクロロゲン酸で注意したいのは、鉄と結合して水分に溶けにくい鉄になってしまうので、体内への鉄分の吸収が阻害されてしまうことです。

ですので、特に鉄分不足が気になる方は食後30分は間をあけてコーヒーを飲むといいそうですよ！

飲み方ってあるの？

コーヒーは色や香りからも、刺激が強い飲料なので、食前にブラックで飲むと、胃酸が出すぎて胃を荒らす原因になってしまいます。

なので、起きたてに一杯、コーヒーを飲むなら、何か食事と一緒に取るか、コーヒー牛乳にして牛乳で胃を保護してもらうような飲み方をするのがオススメです。

食後に飲むならブラックにすると、ダイエット効果もあるのでGOODです！ミルクや砂糖を入れたくなりますが、カロリーがどうしてもありますからね＾＾；。

消化を助ける働きを最大限に発揮するには、ホットで飲むのがベストです。アイスコーヒーは内臓を冷やしてしまい、消化が鈍くなってしまいますし、代謝も落ちやすくなってしまいます。

ホットで体を温め、代謝と消化を活性化して、健康なサイクルを保てるようにしたいですね。

クロロゲン酸はインスタントよりもドリップコーヒーの方が多く含まれており、熱湯にも弱い成分なため、お湯を80℃くらいまで冷ましたドリップコーヒーを、食後30分後くらいにブラックで飲むのが消化にはベストな飲み方かもしれませんね。

ただ、やはり小さなお子さんや妊婦さん、体調が悪い時や胃腸の調子が悪い時は体に負担がかかってしまいますので、飲むのは控えておいた方が良さそうなので、要注意です。

美味しいドリップコーヒーの淹れ方

 

まとめ

いかがでしたでしょうか。

何となく会社でも、昼食の後に、職場の人達と喫茶店にコーヒーを飲みに行ったりしますが、無意識の内に消化を助ける働きをする飲料を飲みたくなっていたのかもしれません。

管理人はカフェラテが好きで甘くして飲むのが好きなのですが、飲むタイミングや飲み方で消化に良くなるので、皆さんも意識して飲んでみて下さいね(σ´∀｀)σ！

 
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消化に良い食べ物ってなに？胃腸炎でもやさしい食材とは！
 

ぶどうの名産地の山梨県では７月から10月にかけて、様々な種類のブドウが収穫されています。旬の時期の合わせてぶどう狩りのツアーなんかも沢山あるので、もぎたてのぶどう頬張りにお出かけしてみてはいかがでしょうか？

巨峰などは甘くてとても美味しく、濃い紫色でアントシアニンも沢山はいってそうで、いかにも健康に良さそうですよね。それから緑色のマスカットや紅色の甲斐路など、品種も多数ありますが、それぞれ栄養価って変わってくるのでしょうか。

今回は、色々な種類のぶどうの栄養価とその効能について、詳しくご紹介しちゃいます！

ぶどうの主な効能とは

夏から秋にかけて収穫されるぶどうですが、太陽の恵みを受けて栄養価も豊富、夏の暑さで疲れきった体に適度な栄養分を補ってくれます。

ブドウの種類によっても栄養素が違ってきますが、一般的な紫色のぶどうには

などの嬉しい効果が期待されます。具体的にどんな成分が体にいいんでしょうかね？詳しく見て行きましょう！

疲れ目

ぶどうにはポリフェノールが豊富で、その一種である苦味や青紫や赤い色素の元であるフラボノイドのアントシアニンやが含まれています。

アントシアニンはブルーベリーなどのベリー系の紫や赤色の濃い果物に多く含まれており、目の網膜にあるロドプシンという細胞の働きを助ける役目をしているので、眼精疲労やかすみ目、ピント調節機能を改善したり、動脈硬化にも効果があるといわれ、血流の改善もしてくれます。

ちなみにポリフェノールは何なのかといいますと、果物の色素や、苦味や渋み成分のことで、外敵や紫外線などから身を守るために合成された化合物のことで、強い抗酸化作用があります。

病気の元の活性酸素を除去する働きがあるので、癌・心臓病予防や循環器系の病気、老化防止にも効果があります。

肉体疲労

ぶどうにはモモやスイカなどの果物に比べて糖分が高く（モモやスイカが100g　40kcal程に対してぶどうは60ckal）、甘さも強いのが特徴ですね。

太陽の恵みをいっぱい浴びて栄養を蓄えたその果実には、その名前にもなっている『ブドウ糖』や、『果糖』という糖類が沢山含まれているからなんです。（ブドウ糖と果糖とショ糖の違いの記事はこちら）

果物に含まれている糖分は砂糖と違って単糖類で、分解せずダイレクトに細胞の栄養源になるので、体への吸収が早く、エネルギーにすぐに変換されます。加えて殆どが水分なので、暑さで疲弊した体には持ってこいです。

果物の甘いので食べ過ぎない方がいいかも？という方もいるかと思いますが、可食部200gあたり120kcalと、そんなに一気にバクバク食べなければ大丈夫ですよ！

腸内の環境改善

ぶどうに含まれるポリフェノールの一種のタンニンは、悪玉菌を減らす働きをして、下痢止めにも効果があります。またカテキンは善玉菌を増やして整腸効果があります。なので急性胃炎など、胃腸が弱っている時の栄養補給としても有効です。

さらには有機酸の効果により、ビフィズス菌などの善玉菌を増やしてくれます。

むくみ改善

ぶどうにはカリウムをはじめ銅やマグネシウムなどの、ミネラルも豊富です。特に妊娠中の方、夏の間に新陳代謝が落ちてむくみがちな方などにはありがたい栄養素が沢山。

カリウムには体内の余分な水分を排出してくれる働きがあり、疲れた腎臓や肝臓にも機能回復効果が期待できます。

アレルギー予防と細胞が活性化

ポリフェノールの一種であるレスベラトロールという成分は渋みのもとで、主に皮に含まれていますが、食物アレルギーの発症を抑える効果があることが近年発見されました。また長寿遺伝子を活性化するため、長生きできるという夢のような成分らしいですよ！

ぶどうに入っているポリフェノールは体に嬉しい働きを沢山してくれますが、この作用によって細胞に受けた色々なダメージを修復、そして活性化してくれるので、ぶどうを食べると若返り効果も期待できるかもしれませんね。

種類ごとで栄養価って違うの？

カロリーや甘さの度合いも、種類によって違います。巨峰とマスカットだとマスカットの方が爽やかな甘さでカロリーも控えめ。

色も紫や赤みの強い色ほどアントシアニンなどのポリフェノールが多いと言われています。よく白ワインより赤ワインの方がポリフェノールが沢山入っているなんて聞きますよね。

ぶどうの皮と実に含まれているポリフェノールの値を研究していた岡山理科大学の分析結果では、皮では巨峰が断トツでアントシアニンやフラボノイド、ポリフェノールの総量が多かったですが、実ではどれも微量でそんなに大差はない？ような値でした。

ですので、皮に近い身の部分を出来るだけ食べるように心がけると、栄養分が摂取できそうです。

岡山理科大学によるぶどうのポリフェノール分析

食べる時に気をつけた方がいいことって？

皮は食べない方がいいってホント？

よく果物は皮ごと食べると栄養が豊富なんて言われていますが、皮には実よりも多くのポリフェノールが入っているからなんです。

しかしいくらぶどうの皮に多くの体に良い成分がはいっているとはいえ、巨峰などの皮の厚いぶどうを皮ごと食べてしまうと、お腹を下してしまう事があるようです。

皮がうすくて、皮まで食べれるよ〜と謳っているぶどうでしたら、皮ごと食べるのが一番ですが、無理に皮を食べるのは消化に悪いので止めておきましょう！

山梨のぶどう農家をしてらっしゃる管理人の親戚のおじちゃんは、ぶどうを一度口の中に放り込み、中身を食べ尽くして最後に皮を吐き出すというワイルドな食べ方を推奨されてました＾＾；。

ぶどう農園の方のオススメの食べ方は、皮を少しめくって果汁を吸い込むように口の中に果肉を押し込んで、皮の裏の美味しい所まで食べるのが美味しい食べ方だそうです。皮と実の間が一番甘くて美味しいなんて言われていますからね。

ぶどうは冷凍するとアイスの実のようになり、皮もつるっとむけて食べやすいらしいので、もしぶどう狩りに行ってぶどうが食べきれなかった！なんて時は思い切って冷凍してみてはいかがでしょうか＾＾？

まとめ

ヨーロッパでは昔から薬代わりとしても食べられて来たぶどうですが、畑のミルクなんていわれているくらいに栄養が豊富で、近年その効果にも注目が集まってきています。

美容に良い成分も沢山入っており、生活習慣病にも良いとされていますので、老若男女問わず多くの人の健康維持に最適な果物と言えそうです。

しかも夏の暑さで疲れきった体にも嬉しい効果が沢山あるので、元気に秋を迎える為にもぶどうは積極的に食べておいた方がいいですね！

みなさんも、ぶどうパワーで健康な毎日をエンジョイしてくださいね！

納豆が期限近くなったり、賞味期限を過ぎるとチロシンと言って、白い粒粒が出てくることは前回の記事でご紹介いたしました。

そして納豆は納豆菌という菌を使って元から腐らせている（正式には発酵させている）ようなものなので、発酵が進むとカビが生えたりするのか、はたまた粘り気が出てくるのか、一体どんな風になるの(*;;´ω｀*)？

と管理人はとても気になってしまいましたので、今回は納豆ってどのくらい美味しく食べられるのか、消費期限はどの位までオッケーなのか、詳しく調べちゃいました！

納豆はどのくらい食べられるもの？

7月10日は「納豆の日」ですが、これはあまり納豆文化が定着していなかった関西に、関西の納豆工業協同組合が納豆の普及を目的にして制定されたのが始まりで、実は納豆は冬の季語だそうで、昔は主に冬に食べられていた物でした。

そしてワラに包んで発酵させるので、保存食のように長持ちしそうなイメージですが、ワラに入れるのは実は

という用途で、納豆は常温で保存すると、どんどん発酵が進んで、美味しく無くなってしまうそう。

よく納豆の起源は煮た豆をワラに入れて保管しといたら、いつの間にか納豆になってたなんて聞きますよね。

というわけで、納豆菌の発酵をいい感じのところで止めて置かないと、どんどん納豆菌が大豆を分解していって、美味しい時期を通り越してしまいます。

それでは一体どの位までだったら美味しいんでしょうかね？

一般的には賞味期限から一週間後までが多数

suzieさんが以前に取ったアンケートによりますと、大体一般的には賞味期限は一週間後までなら食べれるという意見が多かったそうです。

納豆は発酵が進むとどうなるかと言いますと、

という経過を辿っていきます。

これは二次発酵と言って、納豆菌によって、納豆を作るために発酵させてから商品として出荷されてから、常温にさらされる時間にまた発酵を再発することにより進みます。

納豆菌は温度によって活動が活発になったりしますが、冷却によってその発酵は一度止まります。納豆菌が活発になる温度は40℃だそうですが、冷蔵庫や冷凍庫に入れると、菌は休眠状態になり、発酵は止まるそうです。

どの位で二次発酵が進んでいくの？

だいたい製造日から8〜10日くらいに賞味期限が設定されていますが、その期限内だったら、ギリギリ納豆菌がいい感じに調和して美味しい納豆の状態を保ってくれているそうです。

平成8年の納豆の日に設立された納豆学会さんの研究によりますと、二週間過ぎた納豆はきついアンモニア臭がするそうですが、あえてそれを好んで食べる方もいらっしゃる納豆ユーザーもいるんだとか、、、(*´◡`*)。

一般的に冷蔵庫で保存した場合だと、賞味期限を過ぎたあたりから、二次発酵が進んであんまり美味しく無くなっていくと感じますが、保存状態によって進み具合は様々です。

管理人も賞味期限が３日とか過ぎた納豆は普通に美味しく食べられますが、確かに粘り気が少なく、風味も無くなって来てるような感じがしました。

冷凍しても大丈夫ってホント？

納豆を真の保存食にする場合は、水分を飛ばして乾燥させる乾燥納豆にするか、冷凍保存です。

納豆菌は20℃くらいから活動が活発になるので、温度が低くなればなるほど休眠状態になります。冷蔵庫に入れておいても、ある程度二次発酵は防げますが、冷凍しておくと、納豆菌は完全に休眠状態になります。

こうして冷凍保存をしておくと１ヶ月はもつそうです。

もし冷蔵庫の奥に期限間近の納豆があって、今すぐには食べないよ〜＞＜ということになった場合は、冷凍庫に保存し、食べる前日に冷蔵庫で解凍すれば、いつでも美味しい納豆が食べられます！

注意したいのは、納豆臭が冷凍庫に蔓延するのを防ぐため、納豆のパックをジップロックなど密閉して保存しておくことです。。。氷が納豆臭くなってしまったらイヤですよね＾＾；。

まとめ

納豆の賞味期限、一週間くらいはギリギリなんとか行けそうかも＾＾；？？という結論に至りましたが、保存状態や、季節などにも左右されて、一概には大丈夫とは言い難いですね。（それでも私は食す！という強者の方はくれぐれも自己責任でお願いします、、。）

食中毒などもありますので、なるべくなら期限内の美味しい内に召し上がり、それ以降は冷凍するなど美味しく食べれる状態をキープしておく事をオススメいたします。

管理人は最大でも３日くらいまでは許容範囲かな (ﾟｰﾟ;A？？という所です。

皆さんも、美味しい納豆の時期を逃さないよう、快適な納豆LIFEを送って下さいね！

おまけ〜美味しい納豆が出来るまで〜

合わせて読みたい記事
納豆に沢山の白い粒が！？これって食べても大丈夫？

納豆は発酵食品なので、元から腐ってる（と言ったら言葉は良くないですが＾＾；）ようなもの。なので、カビたりしてない限りは大丈夫？？という気もしますが、どうなんでしょうかね。

梅雨の時期、気温が上がって蒸し暑くなってくると気になるのが食中毒。

冷蔵庫も、開ける回数が多くなり、傷みやすい生モノなどは特に賞味期限内でも傷みやすくなってしまいます。今回は、納豆の白い粒粒って一体なんなの？ってゆーか、食べても大丈夫なの？！という所にフォーカス＆大特集しちゃいます！

納豆の白い粒粒の正体は体に良い栄養素だった？？

納豆をよ〜〜く観察してみると、白い粒粒がありますが、こちらは賞味期限を過ぎると、もっとハッキリと沢山出てくるモノのようです。

この成分は何かといいますと

チロシン

という可愛らしい名のアミノ酸の結晶だったんです。このチロシンとは、納豆菌によって発酵が進んだとき、大豆のタンパク質の成分の中で、水に溶けにくいこのチロシンという成分が結晶化したもの。

温度が10℃以上の所に放置していて発酵が進んだり、賞味期限を過ぎて二次発酵をしだすと多く出現するそう。

この白い粒粒が沢山出てくる現象を、納豆の製造会社などでは

「チロってる」

という業界用語で呼ばれてるそうです。（笑）

こちらは毒性もなくて、食べても安全な成分だそうですが、食感がジャリジャリしていて美味しくないんだとか、、。しかしこのチロシンには、体に良い効果もあったんです！

チロシンとは？

アミノ酸の一種と言いましたが、具体的な働きは、体の中では、やる気を出したり、前向きになる気分を司るホルモンのドーパミンやアドレナリンの元になる成分で、

にもなるそう。

さらには成長や代謝、細胞の生まれ変わりの基礎となる甲状腺ホルモンの材料にもなるため、成長期のお子さんにも欠かせない成分になります。

しかしあまり摂り過ぎも、成分が合わないとめまいや動悸の原因になったりするそうです。なのでサプリメントとして積極的に取らずとも、自然の食品から適度に摂取する程度で良さそうです。

賞味期限過ぎたら食べない方が良い？

管理人は今まで賞味期限の切れて白い粒粒が多く出た納豆は大変勿体無いのですが、「何か食べれなそう…(´・ω・`)」という事で、廃棄してしまってました。。。（反省）

賞味期限とは、その食品が美味しく食べられる期限のことで、食べられなくなる期限ではありません。

納豆は納豆菌が強く働き発酵していますので、簡単にカビが生えたりということはないようで、2週間くらいたった納豆でも、普通に食べられるそうですが、保存状態によっては、雑菌が増えてカビてしまうこともありますので、出来れば期限内に召し上がった方が良さそうです。

過ぎても１日か２日くらいでしょうかね＾＾；？

おまけ

関西の人は納豆が嫌い？？

関西から西の人達は関東に比べて納豆の消費量が半分くらいしかないそうです。

理由としては、関西の気候が高温多湿で、納豆菌の発酵にあまり適してなかったからだそう。特に昔は冷蔵庫などの保存がきかなかったこともあり、納豆を食べる食文化もなかったそう。

ですのでお年寄りの方は特に納豆の臭いやネバネバが苦手という方も多いようです。

今では関西の方でも納豆大好きという人が多いようですが、スーパーの納豆売り場も、関東よりは少ないみたいですね。納豆を食べた後の器を洗うのがイヤという意見も、、、（;´▽｀A`。

納豆が苦手な関西の方も必見？？美味しい納豆の食べ方講座

まとめ

納豆の知られざる栄養成分チロシンと関西の人は納豆が苦手な人が多い！という意外な真実。

納豆の世界は奥深し！

ですね。

管理人は納豆は超大好き(^p^*)！とは行かないまでも、健康にいいし、安いし、おかずに困った時の一品に最適な貴重なタンパク源として重宝する冷蔵庫の番人的存在です。

とりあえ白い粒粒がでても、チロシンは食べても無問題ということがわかったので、気にせず食べたいと思います！

※あまりに期限が過ぎたり臭いがきつかったりしたら、無理せず止めておきましょう＾＾；。

管理人も例にもれず、小腹が空いた時はグラノーラなど、ヘルシーそうなお菓子を手にとっていますが＾＾、一体レーズンにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。鉄分豊富って、よく聞きますが、どのくらい含まれているんでしょうかね？

小さいころは、給食のコールスローサラダや、コッペパンに入っているレーズンが苦手でしたが、歳を取るとその成分が足りなくなるからか、たまに食べたくなるレーズン。

今回は、けっこう好きな人と苦手な人がハッキリ分かれるドライフルーツ、レーズンについて詳しく大解剖しちゃいます！

レーズンの主な栄養素とは

レーズンはぶどうを天日干しによって、水分を15％まで乾燥させて、栄養成分をギュッと閉じ込めます。出来上がったレーズンは、水分がほとんど抜けて、栄養だけが残った感じですね。なんとぶどう1kgからとれるレーズンの量はわずか200gだそう。

日本ではレーズンをそのまま食べる食習慣はあまりありませんが、外国では栄養豊富なエネルギー源として、日常的にレーズンを好んで食べる習慣があります。

成分の７割はブドウ糖と果糖

昔から、レーズンが重宝されていたレーズンの謂れは、栄養成分の70％がブドウ糖と果糖で構成されているところです。普通の砂糖よりも体へのエネルギーの吸収がスムーズなので、朝や運動した時には、最適のエネルギー源になってくれます。

鉄分はプルーンの二倍？！

あの黒っぽい色からしても栄養豊富そうですが、実は鉄分もとても豊富だったんです。

その量は100ｇあたり

となっており、レーズンの方が２倍も鉄分が多く含まれています。

とはいえ、成人の大人の一日に必要な鉄分は男性で10g、女性で12ｇなので、100gものレーズンを食べるとなると相当大変ですし、必要量の１割しか摂取出来ません。(=_=;)。。

しかも100ｇあたり300カロリーもあるので、なおさらですね、、＾＾；。

しかし、調理しなければいけない食品に比べて、手軽にとれる携帯食にはとても便利な一品。

ですので、おやつ代わりとしてスナック菓子などを食べるよりは、レーズンを補助的に摂るには鉄分も取れるし、他にも栄養満点だしという理由でオススメです。

ミネラルも豊富？

レーズンには食物繊維、カルシウム、カリウム、ホウ素が多く含まれています。

その量100g中に

特に多いのはカリウム。カリウムは生命活動に欠かせない重要な役割をもっており、不足には気をつけたい栄養素です。

効果があり、夏バテ、高血圧、糖尿病やストレス、カフェインの摂り過ぎなどに取ると良い栄養素です。

ホウ素は、骨密度の減少を緩和してくれる栄養素なので、骨粗鬆症や関節炎に有効な成分です。

さらにマグネシウムは骨の形成をサポートしてくれるので、小さなお子さんや女性の方、高齢の方やストレスフルなサラリーマンの強い味方になってくれそうですね。

期待できる健康効果って？！

人類のブドウ栽培の歴史ははるかに長く、時は紀元前4,000年前に遡ります。古代ローマ時代には、レーズンは貴重なエネルギー源で、万能薬としても重宝していました。

世界的なシェアを誇るレーズンの原産国であるアメリカでは、日頃から朝食やおやつ、レジャーやスポーツなどの栄養補給源として、広く使われ、緊急時の非常食や、料理の甘味付けにも使用されてるんだとか。

昔から貧血予防としても食べられてきたレーズンですが、近年の研究では、

ということが分かってきました。糖質が多いため、バクバク食べるのはよくないですが、小さなお子さんからお年寄りまで食べられる、優秀な食材です。

美味しい食べ方ってあるの？

一般のレーズンは、品質保持や劣化防止のために、オイルコーティングされているものが多いですが、こちらはそのまま食べるよりは、ぬるま湯などに付けて、オイルを抜いてから食べる方が柔らかくもなるし、オススメ！

今ではオイルフリーのレーズンも販売されていますので、いちいち面倒という方は、そちらを試してみてはいかがでしょうか。

一日にどの位食べればいい？

2000年に開催された米国栄養大学のシンポジウムにおいて、カリフォルニアのスパイラー博士が発表した研究によると、一日に１/２カップ（84ｇ）のレーズンを食べると便秘や大腸がんの予防になるという研究結果を出したそうです。

食べなれないレーズンを毎日そんなに食べるのは、けっこう大変かもですね＾＾；。

なので、だいたい一掴みくらいの量を、サラダやヨーグルトに混ぜたり、ちょっと小腹が空いた時につまむ程度で良いのではないでしょうか。

まとめ

いかがでしたか？レーズン！管理人はレーズン入りのパンは中々高くて手が届かないですが＾＾；、高価なサプリメントなどを買うよりも、自然の素材で体に優しく、栄養も豊富とあっては積極的に取り入れた方がいい食材の一つですね！

ダイエット中やちょっと体調が気になる、そんなあなたにレーズンはぴったりの相棒になってくれるかもしれませんよ(・ω<)-☆！